1. Qu’est-ce qu'un pourboire ?
Le pourboire est une rémunération qui n'existe que dans les établissements en contact avec la clientèle. Sa principale caractéristique est d'être versée, non pas par l'employeur mais par la clientèle elle-même.
Certains salariés sont rémunérés uniquement au pourboire, d'autres ont le droit à la fois à un salaire fixe et aux pourboires : par conséquent, le pourboire est soit un salaire, soit un complément de salaire.
👉 Notez bien
- L’employeur ne peut pas répartir les pourboires entre des salariés qui ne sont pas en contact direct avec la clientèle.
- Le pourboire doit faire l’objet d’une ligne à part sur le bulletin de paie.
2. Qui peut percevoir un pourboire ?
L’employeur n’a pas à choisir entre les différentes catégories de personnel en contact avec la clientèle, qui recevront un pourboire. Toutes les catégories en contact direct avec la clientèle sont concernées.
✅ Exemple de personnel en contact direct avec le client uniquement : serveurs, sommeliers, bagagistes. Dans les hôtels les services des étages et du hall, dans les cafés et les restaurants les personnes qui participent à l’exécution du service, etc.
❌ Exemple de personnel n'étant pas considéré comme en contact avec la clientèle : personnel en cuisine
3. Quels sont les différents types de pourboires ?
Il existe plusieurs types de pourboires.
A. La rémunération au service (pourboire obligatoire pour le client affiché sur la note service)
Ce type de pourboire est centralisé par l’employeur, puis reversé mensuellement à tous les salariés en contact direct avec la clientèle.
Le mode de répartition est défini par la CCN ou les usages (répartition égalitaire, proportionnellement au temps de travail, ou/et à des points de répartition selon chaque collaborateur, par exemple).
Ce pourboire obligatoire est soumis aux cotisations sociales et fiscales.
Il est pris en compte dans les salaires de référence et pris en compte pour la détermination des salaires minimums (SMIC et SMC).
B. Le pourboire facultatif versé par le client et centralisé par l’employeur
Ce type de pourboire est centralisé par l’employeur, puis reversé mensuellement à tous les salariés en contact direct avec la clientèle.
Le mode de répartition est défini par la CCN ou les usages (répartition égalitaire, proportionnellement au temps de travail, ou/et à des points de répartition selon chaque collaborateur, par exemple).
Ce pourboire facultatif est en principe soumis aux cotisations sociales et à l’impôt sur le revenu, mais bénéficie d’une exonération sociale et fiscale temporaire jusqu’au 31 décembre 2025, dans la limite d’une rémunération inférieure ou égale à 1,6 SMIC.
Ce plafond est calculé sur la base du SMIC horaire correspondant à la durée légale ou contractuelle du travail, en intégrant les primes, avantages en nature, et les indemnités de travail le dimanche, la nuit, et les jours fériés. Les pourboires volontaires remis directement par la clientèle ne sont pas pris en compte pour le calcul de ce seuil.
Ce pourboire est pris en compte dans les salaires de référence et pris en compte pour la détermination des salaires minimums (SMIC et SMC).
C. Le pourboire facultatif versé par le client mais non centralisé par l’employeur
Son traitement est identique à celui centralisé par l’employeur (cf B. Le pourboire facultatif versé par le client et centralisé par l’employeur ).
Les salariés percevant ces pourboires en direct (de la main à la main) doivent les déclarer auprès de l’employeur pour que ce dernier puisse les reporter en paie.
💡Bon à savoir
La convention collective HCR a prévu une grille des SMC annuels pour aider à la prise en compte des pourboires obligatoires et facultatifs dans ces établissements.
4. Comment ajouter un pourboire sur PayFit ?
Dans un premier temps, vous devez activer le versement des pourboires, sur votre compte. Pour cela, rendez-vous dans la catégorie "Paramètres de paie" > "Éléments de rémunération", puis dans l'onglet "Pourboires".
Pour configurer le versement cliquez sur “Modifier”.
Choisissez le(s) type(s) de pourboires à verser, et le mode de versement :
Le mode automatique permet de saisir le montant d’un pot commun réparti entre vos collaborateurs selon une règle définie (répartition égalitaire, proportionnellement au temps de travail, ou/et à des points de répartition selon chaque collaborateur).
Le mode manuel permet la saisie d’un montant au niveau de chaque collaborateur.
Ensuite, vous pouvez saisir les pourboires à verser.
Pour cela, rendez-vous ensuite dans la catégorie "Éléments de rémunération" > "Pourboires" et renseignez les montants du mois :
- Avec le mode de saisie automatique, cliquez sur “Répartir les pourboires du mois”, et saisissez le montant du pot commun du mois. Les montants individuels seront automatiquement attribués en fonction des règles de répartition choisies dans vos paramètres de paie.
- Avec le mode de saisie manuel, cliquez sur “Ajouter” pour saisir le montant au niveau de chaque collaborateur.